位於淡水漁人碼頭旁的老牌福容飯店是很多人聚餐及團圓飯的首選之一，除了坐落於風景優美的漁人碼頭旁，也提供了住宿、餐飲以及多項港點菜色讓大家選擇，燈光夜景也美不勝收。
這次我們也選擇了淡水福容大飯店的阿基師觀海茶樓作為我們除夕團圓飯的選擇。大名鼎鼎的阿基師作為福容大飯店的首席主廚，過去我們就曾到『阿基師觀海茶樓』享用過其餐車型港式小點，用餐品質及用料都蠻實在的，所以才會在新春除夕夜帶家人來品嘗看看其年夜菜的風味。
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<阿基師觀海茶樓 - 福容大飯店>
📍新北市淡水區觀海路83號 (淡水漁人碼頭旁)
☎電話：(02) 28059958#8285
🈺時間：一-日：1130-1400/1730-21:00(平時營業時間)
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除夕場次時間(兩場次)
✅1630-1900
✅1930-2130
除夕圍爐價格-
💰NT$10888(六人)(含服務費)
💰NT$14888(十人) (含服務費)
(需加人加量NT$1488/位，限2名以內)
菜單如下-
由於落實防疫，大家排隊入場都會經過人孔辨識的體溫測量。且每桌之間的空間感蠻大的，整體空間的桌數不多，也不會太近，座位蠻舒服的。
由於我們用餐的人數較少，所以以下是以『六人份』菜色跟大家介紹
接下來就跟大家分享一下此次的12道菜色
🌟迎賓風味大拼盤
是第一道的冷盤菜色，當你一上桌時，這四道菜色已擺在桌面可以享用，包含烤鴨、海蜇皮、雞捲以及泡菜等開胃菜。
✅烤鴨
由於是做冷盤，烤鴨的皮不是脆脆的， 但是肉質蠻入味的，越嚼越香。
✅涼拌海蜇皮
酸甜酸甜的醬汁滲透到脆脆的海蜇皮與小黃瓜絲上上，讓人胃口漸漸打開。
✅金棗雞捲
冷盤雞捲超特別的，金棗包裹在雞捲裡面，橫剖面的雞捲與金棗，一口咬下金棗酸甜搭著油切的雞腿肉，真的很好吃。
✅黃金泡菜
金黃色的泡菜是用多種蔬果打成泥醃製而成的，酸甜的醃料滲入到每片菜中，軟嫩中又帶點脆感，很適合做開胃前菜
🌟胡麻鮑魚沙拉盤
6顆超大又超厚實的鮑魚，搭配多種的的美生菜，並淋上特製的胡麻醬汁，醬汁本身不過太過鹹，反而讓美生菜甜味更凸顯出來，重頭戲的『鮑魚』真的有夠厚實，咬下去既嫩又有嚼勁，平常都吃不太到的菜色，真的只有過年才能奢侈一下。
🌟XO醬螺片蘭花蚌
蚌片與螺肉片搭配了甜椒洋蔥等一起拌炒，醬料是特調的XO的海鮮醬，蚌片本色魚油已經切的很小段，有嚼勁又很好入口。
🌟金湯雪蛤海皇翅
基底是用南瓜與多種海鮮的濃湯，料多實在，包含鮮蝦、干貝與魚翅，湯本身很鮮甜，沒有太多的勾芡感，讓人會想搭配麵包一起沾取食用，由於湯品中有滿滿的海鮮料，所以鮮味感十足。
🌟蔥爆甘露海石斑
過年當然少不了魚，這支石斑魚真的很大隻，簡單的調味與清蒸，魚肉本身的肉質超嫩又鮮，尤其那魚皮的膠質，嚐起來又Q又嫩，還會有點黏嘴巴，可以知道油脂有多麼多。
🌟瑤柱百花釀烏參
特製鮮蝦包裹海參，搭配花椰菜，海參雖然量不多，但是口感很脆，主體的蝦球，用魚漿、花枝包裹著一隻隻鮮蝦製成的蝦球，每一球都很扎實，又很脆口，讓人會不知不覺吃了很多顆。
🌟蒜香香草豬肋排
碳烤的豬肋排，豬肋排烤的油油亮亮的，每一根都很大，肉質又多，一口咬下，肉質與特質的香草醃料緊密的結合，不沾醬就很好吃了!旁邊附有酸甜的黃芥末醬，可以讓豬肋排的滋味有更多不同的變化，不知不覺就吃了很多根。
🌟一品花膠佛跳牆
當我吃到這道時，我的肚子有已經很撐了，但是佛跳牆也是過年必要吃的菜阿，這一甕有夠大鍋，湯匙一挖下，滿滿的芋頭、蓮子、豬腳、筍絲、排骨等等料超豐富的，而且因為多種料一起在甕中悶煮，湯頭有夠好喝的!!!
🌟原籠瑤柱糯米捲
最後的糯米捲剛開始以為就僅是單純的長型肉粽，但我一吃下去，讓我最驚喜，餡料花生、豬肉、馬鈴薯泥等簡單配料，但是糯米本身好入味，好軟嫩，小小一個就吃起來很有層次感，跟外面的粽子根本不能比，這道餐我很推。
🌟港式烏金流沙包
終於來到甜點拉，黑金的包子，裡免是半熟的鹹蛋黃的餡，那流沙慢慢地流下來，鹹甜鹹甜的滋味，讓我們家瞬間秒殺。
🌟滋潤湯丸紅豆沙
最終一道甜品是煨至道粒粒分明的紅豆湯圓，紅豆本身熬煮的綿密入口，甜湯本身也不會太甜，搭配一顆顆的小湯圓，象徵家人永永遠遠的團圓在一起。
🌟蓬萊仙島水果盤
簡單的水果盤，雖然是鳳梨、西瓜以及葡萄的簡單擺盤，不過西瓜本身超甜的啦!難得在冬天能吃到這麼甜的西瓜。
推薦指數：🌟🌟🌟🌟
整體評價：阿基師觀海茶樓的年菜，無論是分量、食材以及座位的舒適感等等，都是很適合大家來嘗試看看的餐廳，服務人員親切，上菜的速度也蠻快的，用料實在，鹹甜的口味也適中，價位部分不含服務費一萬也有找，真的推薦大家明年除夕年夜飯或者聚餐可以來嘗試看看。
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