Wei本身很喜歡吃蛋餅，尤其是原味沒有添加任何餡料的蛋餅，蛋餅的麵皮與內餡蛋的滑嫩度決定好不好吃，尤其自己每次到台中都會去吃知名的明倫蛋餅，沒想到無意間在永和，發現到『金雞蛋餅』現煎的手工蛋餅，真的是隱藏版美食，真的是我第一次看到煎蛋餅，可以用「厚工」兩個字可以形容，『金雞蛋餅』從麵衣到打蛋最後煎蛋，到最後的捲起來，每一步都超到味，吃下去只有四個字形容『皮脆內嫩』，金雞蛋餅真的是讓人一次會想再吃的蛋餅店阿!
位於捷運頂溪捷運站與樂華夜市附近的『金雞蛋餅』是我最近熱愛的一間蛋餅店，招牌是超顯眼的金色招牌，招牌LOGO是隻下蛋的金雞母，店家是由一對父子一起賣的，老闆是我看過蛋餅以來，煎蛋餅超講究的!!
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<金雞蛋餅>
📍新北市永和區永和路一段212號(茶湯會旁)(捷運頂溪站1號出口約5-10分)
🈺時間：一-日：1300-1900
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菜單如下就六種口味(招牌原味、黑金芝麻、經典花生、台式甜辣、特調辣味及 阿嬤油膏)
每一種口味都是35元
他先撈起一勺麵糊漿，放到鐵板上，然後用鐵板慢慢刮的剛剛好厚度
再來他打蛋，用小型自動打蛋器!!讓蛋打得很均勻
當蛋慢慢的放到煎台上，慢慢的煎 慢慢的撥弄它，讓表層煎得剛剛好，但裡面仍滑嫩滑嫩的狀態
最後在鋪上去煎的金黃色的蛋餅皮上
最後淋上醬汁!在裡面
最後捲起來，整個黃金色酥脆的餅皮!好誘人阿!
🌟台式甜辣 (不辣)
💰NT$35
特製紙袋 外面有標明是什麼口味
台式甜辣醬本是不辣，主要嚐起來是酸甜酸甜的口感，搭配蛋餅內中滑嫩的蛋，真的很好吃。
🌟經典花生
💰NT$35
店家特製得花生醬本身很濃郁，從來沒吃過蛋餅裡面的醬料使用花生醬，起初以為會很突兀，沒想到吃起來意外地搭。
推薦指數：🌟🌟🌟🌟
整體評價：老闆很用心的製作每一份蛋餅，酥脆中又帶點滑嫩，放涼之後，餅皮呈現有點Q勁的口感，很適合讓人一口接著一口吃，而且老闆製作每一步驟，都很謹慎小心，用心程度是讓人看的到的。推薦大家來吃
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